草菇是高溫食用菌,新鮮草菇在12℃以下儲存,會發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象。若儲存溫度在15℃以上,菇體很快軟化并產(chǎn)生異味,因此草菇采收后極難儲存。其最適的儲存溫度為12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷凍,最好是吃多少買多少。
另外,可以用淡鹽水的保存方法暫時保存,但不如鮮品味鮮。
具體方法是:把鮮草菇削根洗凈,再在鍋里倒入自來水燒開,放入準(zhǔn)備好的草菇,同時放一點鹽,待水沸騰2~3分鐘關(guān)火,降溫后即可放入冰箱,保存5天左右。
作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時間:2022-02-28 13:52:59tags: 草菇
草菇是高溫食用菌,新鮮草菇在12℃以下儲存,會發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象。若儲存溫度在15℃以上,菇體很快軟化并產(chǎn)生異味,因此草菇采收后極難儲存。其最適的儲存溫度為12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷凍,最好是吃多少買多少。
另外,可以用淡鹽水的保存方法暫時保存,但不如鮮品味鮮。
具體方法是:把鮮草菇削根洗凈,再在鍋里倒入自來水燒開,放入準(zhǔn)備好的草菇,同時放一點鹽,待水沸騰2~3分鐘關(guān)火,降溫后即可放入冰箱,保存5天左右。
上一篇:黑木耳的存儲注意事項
下一篇:何為食用菌保鮮加工的原理與常識