一、菇棚要求
菇棚高2.5米,每棚250-300平方米均可,竹木作骨架。棚頂蓋黑色薄膜加草簾,四周茅草或草簾圍護;棚內(nèi)搭擺袋架,架寬90-100厘米,分設(shè)架床8層,層距25厘米;地面整平夯實,鋪上細(xì)沙。每個架床用塑料薄膜覆蓋成保濕棚。保濕好的專用菇棚不必蓋膜。庭院如有對流門窗的房間,亦可用于栽培。
二、栽培季節(jié)
該菌生產(chǎn)周期較短,在適宜的條件下從接種到采收僅需16-20天。最佳栽培季節(jié)為秋栽9-10月,春栽3-5月。充分利用房棚空間和最適時間,每年可安排生產(chǎn)4-6批。
三、基料配制
適用的培養(yǎng)基配方有以下2組:①棉籽殼58%、玉米芯或甘蔗渣20%、麥麩18%、玉米粉2%、石膏粉1%、鈣鎂磷肥1%;②棉籽殼50%、雜木屑28%、玉米粉2%、麥麩18%、石膏粉1%、碳酸鈣1%。以上配方料與水比為1(1.1至1.2),含水量60%,pH自然。栽培袋規(guī)格:立式栽培的采用短袋15厘米×26厘米,每袋裝干料300克;長袋12厘米×55厘米,每袋裝干料500克。裝袋、滅菌按常規(guī)操作。
四、消毒接種
料袋滅菌后需冷卻至28℃以下時方可進行接種。為防止“病從口入”,嚴(yán)格進行無菌操作,做到“四消毒”(接種箱或室使用前紫外線或氣霧消毒;菌種、料袋和工具搬入后再次氣霧消毒;操作人員身手消毒;菌種迅速通過酒精燈火消毒接入袋內(nèi))。接種時,長袋的打6個接種穴,接入菌種后膠布封口。短袋的拔出袋口棉塞,接入菌種后棉塞復(fù)原。
五、室內(nèi)養(yǎng)菌
接種后的菌袋,擺放于培養(yǎng)室層架上或平地壘疊養(yǎng)菌。發(fā)菌培養(yǎng)環(huán)境要求適溫、干燥、避光、通風(fēng)。溫度掌握在23-26℃為好,不低于18℃,也不可超過32℃;空間相對濕度70%以下,注意防潮濕;門窗遮陽,后期給散射光;每天通風(fēng)2次,更新空氣。室內(nèi)養(yǎng)菌一般7天左右袋壁上菌絲濃白密集,手指按壓袋面有凹陷出現(xiàn)時,即可離室進棚。
六、出菇管理
菌袋進棚上架擺袋催蕾時,區(qū)別不同袋形操作:短袋的拔去袋口棉塞,拉直袋膜出菇;也可采取袋壁四周每隔8厘米,用刀片劃1-2厘米的長菇口,然后將菌袋豎立擺放多口出菇。長袋的進棚后,橫排于架層上適應(yīng)環(huán)境2天后,把穴口上的膠布撕掉,穴口向上長菇。然后在空間噴霧狀水,空氣相對濕度80%,并覆蓋架層罩膜保濕。每天噴水時,注意揭膜通風(fēng)。菌袋開口后原基形成一般需要4-6天,當(dāng)菇蕾稍有分化時揭去蓋膜。隨著子實體發(fā)育需要,每天早、中、晚向空間噴霧狀水1次,不宜直噴菇體上,空氣相對濕度保持85-90%;溫度控制不低于18℃,不超過25℃;并給300-500Lx散射光線,促進子實體正常發(fā)育。
七、采收加工
白參菌在適宜的環(huán)境條件下,從接種至采收需16-20天,當(dāng)子實體葉片平展時即可采收。采時用利刀從基部切下,并修凈基部雜質(zhì)。采收前停止噴水,避免脆斷損壞朵形。一般第1潮菇收后停止噴水2天,生息養(yǎng)菌,然后照常管理;7天后又產(chǎn)出第2潮菇。管理得當(dāng)一般可長2-3潮菇,生物轉(zhuǎn)化率40-50%。長袋的單產(chǎn)200-250克,短袋的單產(chǎn)100-150克。鮮品用塑料泡沫盒和保鮮膜包裝送往超市,在4-5℃低溫下貨架期12-14天;加工干制時,可用機械脫水烘干,鮮干品比例為4:1,干品用雙層塑料袋密封包裝防潮。