金針菇屬低溫型食用菌,子實(shí)體在平均氣溫20℃以上就難以生長(zhǎng),春季栽培的菌筒,出菇后期往往因遇氣溫高影響繼續(xù)出菇,有的菇農(nóng)把這些未出完菇的菌筒當(dāng)燃料或白白地拋棄掉,實(shí)在太可惜。因此,必須采取措施,使未出完菇的菌筒安全越夏,到秋季氣溫適宜時(shí)再管理出菇。
安全越夏的方法有兩種,一是晾干法,菌筒停止噴水,清除料面殘菇、菇根和雜物,搬到通風(fēng)干燥的房間堆放好。沒(méi)有出過(guò)菇的菌筒,把袋口解開(kāi),日曬l一2天,菌筒料面有刺手感即可。二是封閉法,把菌筒重新用線繩將袋口扎牢,然后將其排放在陰涼、干燥、通風(fēng)處。夏季如發(fā)生菌蛆、菌螨等其他害蟲時(shí),可向袋端噴灑敵敵畏水溶液。
10天左右,再噴0.1%多菌靈水溶液一次,經(jīng)如此處理,全部可以安全越夏,等立秋后條件適宜時(shí)再讓其出菇。